Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
ВЛИЯНИЕ ВЫСОТЫ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ГЕНОТИПА НА ПРОФИЛЬ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И СЕНСОРНОЕ КАЧЕСТВО ТЕРТОГО КАКАО CCN51 И CRIOLLO
EFFECT OF ALTITUDE AND GENOTYPE ON THE FATTY ACID PROFILE AND SENSORY QUALITY OF THE CCN51 AND CRIOLLO COCOA LIQUOR
В данном исследовании оценивались профиль жирных кислот и сенсорные характеристики тертого какао из клонов CCN51 и Criollo, ферментированных на высоте 404 и 1,096 м над ур. м. в Кахамарке, Перу, с использованием факториального плана 2×2 с тремя повторностями.…
Discovery of endophytic bacteria with potent antimicrobial activity from Theobroma cacao clone TSH 858 in West Sumatra
Abstract Endophytic bacteria are known as a promising source of novel bioactive compounds with antimicrobial potential. Cocoa (Theobroma cacao L.) is a tropical plant that hosts a diverse community of endophytic microorganisms, particularly within its fruit t…
Sistemas de producción de cacao en la Amazonía peruana
El cultivo de cacao constituye una actividad agrícola de particular relevancia para los territorios amazónicos, no solo por su capacidad de generar ingresos para las familias rurales, sino también por las relaciones que establece con el ambiente, la organizac…
Влияние биомолекул: казеина, κ-каррагинана и высокоплавкой фракции молочного жира на качество и срок хранения темного шоколада и полиморфное превращение масла какао
Effect of Biomolecule: Casein, Κ-carrageenan and high melting fat fraction of milk on quality and shelf life of dark chocolate and polymorphic conversion of cocoa butter
В данном исследовании оценивалось, как три биомолекулы — казеин, κ-каррагинан и высокоплавкая фракция молочного жира — влияют на качество темного шоколада, срок его хранения и полиморфное превращение масла какао. Шоколад, подвергающийся воздействию повышенных…
Показатели ассоциативности на основе совместимости физико-химических характеристик во время ферментации какао (Theobroma cacao L.)
Associativity indicators based on the compatibility of physicochemical characteristics during cacao (Theobroma cacao L.) fermentation
Различные требования к ферментации, связанные с генетическим происхождением, представляют собой проблему послеуборочной обработки, влияющую на качество какао. Данное исследование было направлено на выявление показателей ассоциации и совместимости между геноти…
Влияние метода сушки с использованием биомассы на качество какао-бобов в Гане: значение для послеуборочной обработки, устойчивого развития и создания добавленной стоимости
Effects of Biomass-Powered Drying Method on the Quality of Cocoa Beans in Ghana: Implications for Postharvest Processing, Sustainability, and Value Addition
Variabilidad regional en granos de cacao fino de aroma del Perú: características físicas y fermentativas
El objetivo del estudio fue caracterizar y comparar las propiedades físicas y de fermentación de granos de cacao (Theobroma cacao L.) recolectados en 31 localidades de 11 regiones del Perú. Las muestras correspondieron a cacaos finos de aroma reconocidos en e…
Искусственный интеллект как драйвер инноваций в сельском хозяйстве Рондонии
Artificial Intelligence as a Driver of Innovation in Rondônia’s Agriculture
Сельское хозяйство Рондонии сталкивается с трудностями при внедрении точных технологий из-за эдафоклиматической неоднородности, фрагментации земель и ограничений цифровой инфраструктуры, а также из-за нехватки исследований, количественно оценивающих воздейств…
Агрокультурные круги какао: инновации и практики устойчивого развития на пути к общинному бренду в Табаско
Círculos agroculturales del cacao: Innovación y prácticas de sostenibilidad hacia una marca comunitaria en Tabasco
Сбор урожая и переработка какао проходят через процесс агроэкологических практик, которые способствуют разнообразию продуктов с питательной ценностью, одновременно содействуя укреплению семейных связей, развитию сообщества и культурной идентичности. В этом до…
Application of a Starter Culture to Modulate the Physicochemical and Sensory Profile of Cocoa Paste in Northeastern Peru
Cocoa fermentation is a critical stage influencing final product quality; however, its inherent variability can challenge consistent outcomes, particularly in fine‐flavor cocoa. This study evaluated the association of a starter culture composed of Lactiplanti…
Включение кусочков дегидратированного картеханского мамея (Mammea americana) в плитки полусладкого шоколада
Inclusion of dehydrated Cartagena mamey (Mammea americana) pieces in semi-sweet chocolate bars
Целью данного исследования было включение дегидратированных кусочков картеханского мамея (Mammea americana) в плитку полусладкого шоколада. Для этой цели использовался полностью рандомизированный план с факториальной схемой A*B+1. Фактор A соответствовал проц…
Липидомный профиль какао-бобов (Theobroma cacao L.) различных клонов и условий послеуборочной обработки
Lipidomic profile in cocoa (Theobroma cacao L.) beans with different clones and postharvest conditions
Целью данного исследования была оценка как содержания жира, так и жирнокислотного состава наиболее распространенных клонов какао, выращиваемых в Камеруне, под влиянием различных методов послеуборочной обработки. Клоны какао были отобраны в Менганге (3°53′ NL,…
Влияние частоты орошения на качество бобов какао (Theobroma cacao L.) в основной производственной зоне Ганы
Effect of irrigation frequency on cocoa (Theobroma cacao L.) bean quality in Ghana’s major production zone
Продуктивность и качество какао, ключевой экономической культуры Ганы, подвергаются все большей угрозе из-за нерегулярных осадков и изменчивости климата. В данном исследовании изучается, как различная частота орошения влияет на качество какао-бобов в трех осн…
Strategic canopy management for enhanced climate resilience and water cycling in highly complex agroforestry systems
Complex agroforestry systems increase resilience to extreme events by acting as microclimatic buffer. Shade tree canopy cover enhances water cycling efficiency of cacao by reducing soil evaporation and cacao transpiration rates. Regular, timely shade tree pru…
Экологическая модуляция завязываемости плодов и инфекционной нагрузки у двух клонов какао в контрастных производственных системах
Environmental modulation of fruit set and disease pressure of two cacao clones across contrasted production systems
Урожайность какао (Theobroma cacao L.) зависит от нескольких факторов, включая образование цветков, опыление, увядание завязей (т. е. преждевременное опадение молодых плодов) и распространенность грибковых заболеваний. В данном исследовании изучается влияние…
Связанная динамика вредителей и болезней и потери какао: математический подход к моделированию
Coupled Pest–disease dynamics and cacao losses: A mathematical modeling approach
In silico идентификация потенциальных противогрибковых пептидов из побочных продуктов Theobroma cacao: мультитаргетный молекулярный докинг против CYP51, хитинсинтазы 2 и миозина-I Fusarium oxysporum
In silico identification of antifungal peptide candidates from Theobroma cacao by-products: Multi-target molecular docking against CYP51, chitin synthase 2, and myosin-I of Fusarium oxysporum
Geospatial suitability of cacao in Amazonas (Peru): an ensemble predictive modeling approach (BIOMOD2) integrating multisource data, territorial management, and plant health
Identifying climatically suitable areas for cacao cultivation (Theobroma cacao L.) is essential to guide sustainable intensification, territorial planning, and compliance with emerging environmental standards in tropical regions. This study assessed the curre…
Пространственная пригодность какао в регионе Амазонас (Перу): подход ансамблевого прогностического моделирования (BIOMOD2), объединяющий многoисточниковые данные, территориальное управление и фитосанитарное состояние
Geospatial suitability of cacao in Amazonas (Peru): an ensemble predictive modeling approach (BIOMOD2) integrating multisource data, territorial management, and plant health
Выявление климатически пригодных территорий для выращивания какао (Theobroma cacao L.) имеет ключевое значение для руководства устойчивой интенсификацией, территориальным планированием и соблюдением формирующихся экологических стандартов в тропических региона…
Геопространственная пригодность для какао в Амасонасе (Перу): ансамблевый подход к прогностическому моделированию (BIOMOD2), объединяющий многоисточниковые данные, территориальное управление и здоровье растений
Geospatial suitability of cacao in Amazonas (Peru): an ensemble predictive modeling approach (BIOMOD2) integrating multisource data, territorial management, and plant health
Определение климатически пригодных территорий для выращивания какао (Theobroma cacao L.) имеет важное значение для направления устойчивой интенсификации, территориального планирования и соблюдения формирующихся экологических стандартов в тропических регионах.…
Geospatial suitability of cacao in Amazonas (Peru): an ensemble predictive modeling approach (BIOMOD2) integrating multisource data, territorial management, and plant health
Identifying climatically suitable areas for cacao cultivation (Theobroma cacao L.) is essential to guide sustainable intensification, territorial planning, and compliance with emerging environmental standards in tropical regions. This study assessed the curre…
Разработка, сенсорная оценка и экономическая эффективность шоколадного печенья без сахара, обогащенного какао-крупкой
Development, Sensory Evaluation, and Cost Efficiency of Sugar-Free Chocolate Cookies Enriched with Cacao Nibs
В данном исследовании было разработано и оценено шоколадное печенье без сахара, обогащенное крупкой какао (Theobroma cacao L.), с использованием четырех рецептур, различавшихся только типом подсластителя. Схема экспериментального исследования применялась для…
Бионаучные, экономические и многомерные подходы к устойчивому производству какао: модель источников средств к существованию, охраны окружающей среды и внедрения технологий в Ласаме, Кагаян, Филиппины
Bioscience and economic and multi-dimensional approaches to sustainable cacao production: A model for livelihood, environmental stewardship, and technology adoption in Lasam, Cagayan, Philippines
В этом научно-консультационном исследовательском проекте рассматривается, как инновации в области биологических наук и экономические стратегии на уровне местных сообществ способствуют устойчивому производству какао в Ласаме, Кагаян, Филиппины. Программа объед…