Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Определение летучих органических соединений методом HS-SPME/GC-MS и описательный сенсорный профиль темного шоколада из различных сортов какао
Determination of Volatile Organic Compounds by HS-SPME/GC-MS and Descriptive Sensory Profile of Dark Chocolates from Different Cocoa Varieties
Аннотация: На сенсорное качество шоколада влияют летучие органические соединения (VOCs), различающиеся у разных сортов какао. В данном исследовании изучались летучий и сенсорный профили темного шоколада, изготовленного из девяти различных типов какао. Анализ…
ФЕРМЕНТАЦИОННО-ПОДОБНАЯ ИНКУБАЦИЯ ПОВРЕЖДЕННЫХ СЕМЯН КАКАО: ПИЛОТНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
FERMENTATION-LIKE INCUBATION OF DAMAGED CACAO SEEDS: A PILOT STUDY
Обоснование и цель: Семена какао (Theobroma cacao L.), необходимые для производства шоколада, часто поражаются болезнями, снижающими их качество и экономическую ценность. Целью данного исследования было изучение ферментационно-подобной инкубации как нового по…
Глубокое обучение для обнаружения гнили морозных капсул в капсулах какао: сравнительный анализ
Deep Learning for Detection of Frosty Pod Rot in Cacao Pods: A Comparative Analysis
ВАЛОРИЗАЦИЯ ШЕЛУХИ ПЛОДОВ КАКАО ПУТЕМ ПРОИЗВОДСТВА БИОЧАРА: ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПИРОЛИЗА И ВРЕМЕНИ ВЫДЕРЖКИ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И СТРУКТУРНЫЕ СВОЙСТВА
VALORIZACIÓN DE LAS CÁSCARAS DE MAZORCA DE CACAO MEDIANTE LA PRODUCCIÓN DE BIOCHAR: INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE PIRÓLISIS Y TIEMPO DE RESIDENCIA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ESTRUCTURALES
Цель: Данное исследование направлено на оценку влияния температуры пиролиза и времени выдержки на физико-химические и структурные свойства биочара, полученного из шелухи плодов какао (CMC), с потенциальным применением для улучшения почв и рационального природ…
Cacao litter decomposition and nutrient cycling along an elevational gradient under variable meteorological conditions in northwestern Peru
Cacao litter decomposition (Theobroma cacao L.) is regulated by meteorological factors; however, their influence on nutrient dynamics in tropical agroecosystems remains poorly understood. This study evaluated the relationship between meteorological variables,…
Soil Organic Carbon Across Forest–Agriculture–Oil Palm Land‐Use Trajectories in Ucayali, Peru
Deforestation and agricultural expansion in the Peruvian Amazon are reshaping soil functioning and carbon storage, yet the factors influencing soil organic carbon (SOC) remain poorly understood. This study assessed SOC variability across contrasting land‐use…
«БОЛЬШОЙ ГОЛОД» НА ЮЖНОМ УРАЛЕ: РАЗРУШЕНИЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ НАРОДОВ
В статье рассматриваются последствия «Большого голода» 1921–1922 гг. у населения Южного Урала. Под системой питания вслед за С.А. Арутюновым понимаются основные продукты, блюда и напитки, способы приготовления, предпочтения и запреты. Именно в 1920-е гг. был…
Productivity and economic performance over 15 years of agroforestry compared to monocultures: What can a long-term trial teach us?
Complex agroforestry systems (AFS) had lower cocoa yields but higher total yields due to marketable by-crops compared to monocultures. Net margins were similar across complex organic AFS and monocultures, when all crops were included. Economic profitability i…
Климатический кризис, межпоколенческие вызовы и сценарии будущего в выращивании какао в Амазонии
Climate crisis, intergenerational challenges, and future scenarios in Amazonian cocoa farming
Национальный совет по научному и технологическому развитию (CNPq)
Разработка состава и оценка снимающего стресс шоколада с использованием ашваганды и тулси
Formulation And Evaluation Of Stress Relieving Chocolate Using Ashwagandha And Tulsi
Разработка и оценка снимающего стресс травяного шоколада, содержащего ашваганду (Withania somnifera) и тулси (Ocimum sanctum). Стресс является серьезной проблемой для здоровья, которая негативно влияет как на физическое, так и на психологическое благополучие.…
Влияние аэробных упражнений и потребления темного шоколада на показатели ПМС у неактивных женщин
Effects of Aerobic Exercises and Consumption of Dark Chocolate on the PMS Index of Inactive Women
Введение: Предменструальный синдром (PMS) широко распространен среди женщин и проявляется разнообразными физическими, психологическими и поведенческими признаками, снижающими качество жизни, особенно у женщин, ведущих малоподвижный образ жизни, чьи гормональн…
Adoption of Innovations for Cacao Pest and Disease Management in Huila, Colombia: Insights From Regression and Social Network Analysis
Cacao ( Theobroma cacao L.) is fundamental to rural economies in Colombia, with Huila contributing 8% of the national output. However, its production is severely constrained by pests and diseases, such as Moniliophthora roreri , Phytophthora palmivora , and C…
Cadmium Levels in Soils and Cacao Beans at Estates with the Cacao Carenero PGI: Barlovento, Miranda State, Venezuela
In recent times, Venezuela has increased its cocoa exports. To overcome barriers to entering international markets in different countries, Venezuela must address several limitations, including the presence of heavy metals such as cadmium. Cadmium is a heavy m…
Разнообразие почвенной макрофауны, связанное с выращиванием какао (Theobroma cacao) при четырех типах землепользования в Укаяли, Перу
Soil Macrofauna Diversity Associated with Cacao (Theobroma cacao) Cultivation Under Four Land-Use Types in Ucayali, Peru
Устойчивое сельскохозяйственное производство должно совмещать продуктивность с сохранением почвенного биоразнообразия — основы наземных экосистем. Почвенная макрофауна играет ключевую роль в здоровье и устойчивости почвы, однако ее изменения вдоль траекторий…
Savoirs endogènes, techniques innovantes et gestion des pathologies du cacao: Cas de Téapleu (ouest de la Côte d’Ivoire)
La cacaoculture constitue un pilier majeur de l’économie ivoirienne, mais sa durabilité est fortement compromise par la recrudescence des pathologies végétales, qui réduire les rendements avec des pertes de 30% à 45% de la production (CNRA, 2009). Dans ce con…
Разработка пробиотического напитка из мякоти какао, ферментированного Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
Development of a cocoa pulp probiotic beverage fermented with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
Аннотация: Мякоть какао, побочный продукт переработки какао, обладает высоким потенциалом в качестве субстрата для пробиотических напитков. В данном исследовании был разработан пробиотический напиток из мякоти какао, ферментированный Saccharomyces cerevisiae…
Productivity and economic performance over 15 years of agroforestry compared to monocultures: What can a long-term trial teach us?
Complex agroforestry systems (AFS) had lower cocoa yields but higher total yields due to marketable by-crops compared to monocultures. Net margins were similar across complex organic AFS and monocultures, when all crops were included. Economic profitability i…
Governance effects of zero-deforestation commitments: Evidence from Colombian beef-dairy and cacao supply chains
Voluntary zero-deforestation supply-chain commitments, or Zero Deforestation Agreements (ZDAs) as they are known in Colombia, have emerged as multi-stakeholder governance policies aimed at eliminating deforestation from agricultural supply chains. In 2020, su…
Шоколад как функциональная платформа доставки нутрицевтиков для сексуального здоровья: критический обзор текущих данных
Chocolate as a functional delivery platform for sexual-wellnessnutraceuticals A critical review of current evidence
Сексуальная дисфункция, включая снижение влечения, нарушение возбуждения, эректильные трудности, проблемы с оргазмом и сексуальную неудовлетворенность, представляет собой многофакторную проблему со здоровьем, на которую влияют сосудистые, эндокринные, невроло…
Оценка in vitro растительных экстрактов и минеральных соединений для ингибирования споруляции Moniliophthora roreri на белом какао Criollo
In vitro evaluation of plant extracts and mineral compounds for inhibiting sporulation of Moniliophthora roreri in white Criollo cacao
Аннотация Производство какао (Theobroma cacao L.) в Латинской Америке серьезно страдает от монилиоза плодов какао (frosty pod rot), вызываемого Moniliophthora roreri. Целью данного исследования была оценка in vitro влияния растительных экстрактов и минеральны…