Каталог публикаций
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Анализ состава какао-масла с помощью дифференциального сканирования калориметрии
Composition Analysis of Cocoa Butter by Differential Scanning Calorimetry
Потребительские свойства шоколада во многом зависят от качества какао-масла, которое влияет на технологические процессы производства шоколада. В этой статье представлен новый метод калориметрического математического моделирования, применяемый к полиморфным фо…
Theobroma genus : Exploring the therapeutic potential of T. grandiflorum and T. bicolor in biomedicine
© 2024 The Authors. The Amazon rainforest hosts a plethora of fruit-bearing plants, yet many remain untapped for commercial purposes. Among these, Theobroma genus stands out for its unique characteristics deeply rooted in culinary and traditional medicinal pr…
Обзор электромагнитных полей в клеточных взаимодействиях и ферментации какао-бобов.
A Review of Electromagnetic Fields in Cellular Interactions and Cacao Bean Fermentation.
Влияние магнитных полей на биологические системы, включая процессы ферментации и ферментацию какао-бобов, является областью исследований, находящейся на стадии развития. Для объяснения того, как магнитные поля влияют на микроорганизмы и клеточные процессы, бы…
Первое национальное картирование содержания кадмия в какао-бобах в Колумбии.
First national mapping of cadmium in cacao beans in Colombia.
Плантации какао в Колумбии играют фундаментальную роль в ее экономике. Экспорт какао-бобов имеет тенденцию к росту в связи с увеличением площадей и объемов производства. Однако содержание кадмия (Cd) в какао-бобах негативно повлияло на рынок в Колумбии. Цель…
Влияние очистки от пульпы, хранения в капсулах и времени брожения на динамику брожения и качество ганского какао
Influences of depulping, pod storage and fermentation time on fermentation dynamics and quality of Ghanaian cocoa
Volatile Organic Compounds from Ceratocystis cacaofunesta, a Causal Agent of Ceratocystis Wilt of Cacao.
Fungi of the genus Ceratocystis are aggressive tree pathogens that cause serious diseases in several crops around the world. Ceratocystis wilt disease caused by C. cacaofunesta has been shown to be responsible for severe reductions in cacao production. In thi…
Growth of cocoa seedlings (Theobroma cacao L.) in application of cow manure compost and density of Bacillus subtilis bacteria
Cocoa rejuvenation is important to maintain high productivity. The rejuvenation mainly uses seedlings; thus providing high-quality seedlings is important. This research aimed to determine the effect of various doses of cow manure compost and the density of Ba…
Шоколад
Chocolate
Шоколад содержит небольшое количество кофеина и большее количество близкородственного соединения — теобромина. Он также содержит анандамид и два родственных соединения, стимулирующих каннабиноидные рецепторы, триптофан и полифенолы.[1,2] Все эти соединения об…
Местные методы борьбы с вредителем Monalonion dissimulatun на какао-фермах во Флоренсии — Какета
Local methods for the control of Monalonion dissimulatun pest in cacao farms in Florencia- Caquetá
Данное исследование проводилось в муниципалитете Флоренсия, департамент Какета, в деревне Эль-Венадо, подразделение Сан-Хулиан. С целью выяснить, какие местные методы производители применяют для борьбы с вредителем Monalonion dissimulatum в посевах какао, был…
Исследование потенциально полезных и опасных биологически активных соединений в образцах какао-порошка с европейского рынка.
A Survey on Potentially Beneficial and Hazardous Bioactive Compounds in Cocoa Powder Samples Sourced from the European Market.
Какао (, L.) представляет собой важный рынок, который приобрел актуальность и стал ценным товаром благодаря какао-порошку, шоколаду и другим сопутствующим продуктам. В данной работе было проанализировано 59 образцов какао-порошка с европейского рынка. Были вы…
Использование шелухи какао, отхода, образующегося при выращивании Theobroma cacao L., в качестве сырья для производства отшелушивающего крема на ферме Ла-Аламеда в деревне Касиано-Бахо — Флоридабланка — Сантандер.
Utilization of cocoa husk, a residue generated in the cultivation of Theobroma cacao L., as an input for the production of exfoliating cream at La Alameda farm in the Casiano Bajo village - Floridablanca - Santander.
В данном исследовании предлагается инновационное решение экологической проблемы, создаваемой шелухой какао — побочным продуктом какао-индустрии. Был разработан «CocoaExfo» — отшелушивающий крем, который увлажняет, обновляет кожу и превращает эти отходы в косм…
Новый вид Neotropiconyttus Kirkaldy (Hemiptera, Reduviidae) на какао-плантации в колумбийской провинции Напо, включая ключ к видам и таксономические заметки о роде
A new species of Neotropiconyttus Kirkaldy (Hemiptera, Reduviidae) in a cacao plantation from the Colombian Napo Province, including a key to species, and taxonomic notes of the genus
Этот набор данных содержит оцифрованные описания в Plazi, основанные на оригинальной журнальной статье Gamboa, Jean, Gil-Santana, Hélcio R., Gamboa-Tabares, Armando, Martínez-Viuche, Eidy, Serna, Francisco (2024): A new species of Neotropiconyttus Kirkaldy (H…
MAEVE: Microbiota Mediated Flavonoid Metabolites for Cognitive Health
Globally, populations are aging thereby increasing healthcare burden, overall cognitive impairment, and dementia including Alzheimers diseases (AD). The lack of effective treatments makes it essential to develop new strategies for healthy cognitive aging, inc…
Перспективы получения карбоксилатов из сельскохозяйственных отходов Эквадора.
Perspectives on carboxylates generation from Ecuadorian agro-wastes.
Было изучено получение карбоксилатов из агроотходов ферментации бананов (кожуры и мякоти), кофе и какао при неконтролируемом и контролируемом pH 6.6 (термическая инактивация метаногенов) и 5.2 (pH-инактивация). Что касается летучих жирных кислот (VFAs), содер…
New approaches to assessing the defects of cocoa beans
На сегодняшний день остро стоит проблема обеспечения шоколадной отрасли высококачественным сырьём. Последние 15 лет стоимость какао-бобов составляла около 2500 долл. за тонну, однако с января 2023 г. цена одной тонны возросла до 12 000 долл., что повышает рис…
Domestic equivalents of cocoa butter in the production of chocolate semi-finished products – import substitution and quality
В целях решения задач продовольственной безопасности РФ принята в 2012 г. и скорректирована в 2014 г. Доктрина продовольственной безопасности России, в которой резкое прекращение поставок продуктов питания и сырья для пищевой промышленности из-за рубежа прира…
Получение нового сорта какао (<i>Theobroma cacao</i> L.) в Колумбии «CNCH 12»
Obtención de un nuevo cultivar de cacao (<i>Theobroma cacao</i> L.) en Colombia “CNCH 12”
Выращивание какао играет важную роль в развитии сельских районов Колумбии. Помимо того, что какао признано потенциальной заменой незаконных культур, оно обеспечивает средствами к существованию около 65,000 семей в Колумбии. Тем не менее, низкая урожайность ку…
Kadar Total Fenolik dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Etanol Daun Kakao (Theobroma cacao L.)
Kakao (Theobroma cacao L.) kaya akan senyawa fenolik dan flavonoid yang bertindak sebagai antioksidan alami. Penelitian ini difokuskan pada analisis kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan dalam ekstrak etanol daun kakao. Daun kakao diekstraksi mengguna…
Шоколад и компоненты шоколада влияют на здоровье костей и риск остеопороза
Chocolate and chocolate constituents influence bone health and osteoporosis risk
<p>Потеря костной массы, приводящая к повышенному риску развития остеопороза, является серьезной проблемой здравоохранения во всем мире. Шоколад является богатым источником антиоксидантных и противовоспалительных флавоноидов и пищевых минералов, способных ока…
Chocolate and chocolate constituents influence bone health and osteoporosis risk
<p>Bone loss resulting in increased risk for osteoporosis is a major health issue worldwide. Chocolate is a rich source of antioxidant and antiinflammatory flavonoids and dietary minerals with the potential to benefit bone health. However, other chocolate con…
Влияние пробиотиков на воспалительные биомаркеры у лиц с рассеянным склерозом (MS) и у членов семей лиц с MS
Effects of Probiotics on Inflammatory Biomarkers in Persons With Multiple Sclerosis (MS) and in Family Members of Persons With MS
Цель этого исследования — оценить влияние пробиотиков на лиц с рассеянным склерозом (MS), лиц с повышенным генетическим риском развития MS (родственников первой степени родства лиц с MS) и здоровых участников контрольной группы. Участникам будет предложено уп…
High-resolution multispectral and RGB dataset from UAV surveys of ten cocoa agroforestry typologies in Côte d'Ivoire.
This paper introduces a dataset of aerial imagery captured during the 2022 cocoa growing season in the central-western region of Côte d'Ivoire. The images were acquired using a multispectral camera mounted on a DJI Phantom 4 unmanned aerial vehicle (UAV)…
Аллергия на это.
Allergy to.
Мы приводим пример пациента с аллергией на древесные орехи и развился, у которого развилась анафилактическая реакция после употребления кусочка шоколада. Исследование аллергии выявило чувствительность к какао в кожных тестах, а также перекрёстную реактивность…
Effect of oil palm compost and sandy soil on the growth of cacao (Theobroma cacao L.) seedlings
Introduction. Low-fertility soils and high logistics costs for seedling production characterize the Peruvian Amazon. Objective. To evaluate the effect of a combination of sandy soil and oil palm compost on substrate, growth, and nutrition of cocoa seedlings u…
Dataset of RGB and multispectral aerial images of cocoa agroforestry plots (Divo, Côte d'Ivoire)
This dataset contains all the raw multispectral and RGB drone-collected images from ten biodiverse cocoa agroforestry plots in Côte d'Ivoire. The plots are located in the main cocoa-growing region of the country in the neighborhood of Divo, in the central-wes…