Каталог публикаций 2026
Все годы по десятилетиям
Предстоящие публикации: 2027 (2)
Adoption of Innovations for Cacao Pest and Disease Management in Huila, Colombia: Insights From Regression and Social Network Analysis
Cacao ( Theobroma cacao L.) is fundamental to rural economies in Colombia, with Huila contributing 8% of the national output. However, its production is severely constrained by pests and diseases, such as Moniliophthora roreri , Phytophthora palmivora , and C…
Cadmium Levels in Soils and Cacao Beans at Estates with the Cacao Carenero PGI: Barlovento, Miranda State, Venezuela
In recent times, Venezuela has increased its cocoa exports. To overcome barriers to entering international markets in different countries, Venezuela must address several limitations, including the presence of heavy metals such as cadmium. Cadmium is a heavy m…
Разнообразие почвенной макрофауны, связанное с выращиванием какао (Theobroma cacao) при четырех типах землепользования в Укаяли, Перу
Soil Macrofauna Diversity Associated with Cacao (Theobroma cacao) Cultivation Under Four Land-Use Types in Ucayali, Peru
Устойчивое сельскохозяйственное производство должно совмещать продуктивность с сохранением почвенного биоразнообразия — основы наземных экосистем. Почвенная макрофауна играет ключевую роль в здоровье и устойчивости почвы, однако ее изменения вдоль траекторий…
Savoirs endogènes, techniques innovantes et gestion des pathologies du cacao: Cas de Téapleu (ouest de la Côte d’Ivoire)
La cacaoculture constitue un pilier majeur de l’économie ivoirienne, mais sa durabilité est fortement compromise par la recrudescence des pathologies végétales, qui réduire les rendements avec des pertes de 30% à 45% de la production (CNRA, 2009). Dans ce con…
Разработка пробиотического напитка из мякоти какао, ферментированного Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
Development of a cocoa pulp probiotic beverage fermented with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
Аннотация: Мякоть какао, побочный продукт переработки какао, обладает высоким потенциалом в качестве субстрата для пробиотических напитков. В данном исследовании был разработан пробиотический напиток из мякоти какао, ферментированный Saccharomyces cerevisiae…
Productivity and economic performance over 15 years of agroforestry compared to monocultures: What can a long-term trial teach us?
Complex agroforestry systems (AFS) had lower cocoa yields but higher total yields due to marketable by-crops compared to monocultures. Net margins were similar across complex organic AFS and monocultures, when all crops were included. Economic profitability i…
Governance effects of zero-deforestation commitments: Evidence from Colombian beef-dairy and cacao supply chains
Voluntary zero-deforestation supply-chain commitments, or Zero Deforestation Agreements (ZDAs) as they are known in Colombia, have emerged as multi-stakeholder governance policies aimed at eliminating deforestation from agricultural supply chains. In 2020, su…
Шоколад как функциональная платформа доставки нутрицевтиков для сексуального здоровья: критический обзор текущих данных
Chocolate as a functional delivery platform for sexual-wellnessnutraceuticals A critical review of current evidence
Сексуальная дисфункция, включая снижение влечения, нарушение возбуждения, эректильные трудности, проблемы с оргазмом и сексуальную неудовлетворенность, представляет собой многофакторную проблему со здоровьем, на которую влияют сосудистые, эндокринные, невроло…
Оценка in vitro растительных экстрактов и минеральных соединений для ингибирования споруляции Moniliophthora roreri на белом какао Criollo
In vitro evaluation of plant extracts and mineral compounds for inhibiting sporulation of Moniliophthora roreri in white Criollo cacao
Аннотация Производство какао (Theobroma cacao L.) в Латинской Америке серьезно страдает от монилиоза плодов какао (frosty pod rot), вызываемого Moniliophthora roreri. Целью данного исследования была оценка in vitro влияния растительных экстрактов и минеральны…
ВЛИЯНИЕ ВЫСОТЫ НАД УРОВНЕМ МОРЯ И ГЕНОТИПА НА ПРОФИЛЬ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И СЕНСОРНОЕ КАЧЕСТВО ТЕРТОГО КАКАО CCN51 И CRIOLLO
EFFECT OF ALTITUDE AND GENOTYPE ON THE FATTY ACID PROFILE AND SENSORY QUALITY OF THE CCN51 AND CRIOLLO COCOA LIQUOR
В данном исследовании оценивались профиль жирных кислот и сенсорные характеристики тертого какао из клонов CCN51 и Criollo, ферментированных на высоте 404 и 1,096 м над ур. м. в Кахамарке, Перу, с использованием факториального плана 2×2 с тремя повторностями.…
Discovery of endophytic bacteria with potent antimicrobial activity from Theobroma cacao clone TSH 858 in West Sumatra
Abstract Endophytic bacteria are known as a promising source of novel bioactive compounds with antimicrobial potential. Cocoa (Theobroma cacao L.) is a tropical plant that hosts a diverse community of endophytic microorganisms, particularly within its fruit t…
Sistemas de producción de cacao en la Amazonía peruana
El cultivo de cacao constituye una actividad agrícola de particular relevancia para los territorios amazónicos, no solo por su capacidad de generar ingresos para las familias rurales, sino también por las relaciones que establece con el ambiente, la organizac…
Влияние биомолекул: казеина, κ-каррагинана и высокоплавкой фракции молочного жира на качество и срок хранения темного шоколада и полиморфное превращение масла какао
Effect of Biomolecule: Casein, Κ-carrageenan and high melting fat fraction of milk on quality and shelf life of dark chocolate and polymorphic conversion of cocoa butter
В данном исследовании оценивалось, как три биомолекулы — казеин, κ-каррагинан и высокоплавкая фракция молочного жира — влияют на качество темного шоколада, срок его хранения и полиморфное превращение масла какао. Шоколад, подвергающийся воздействию повышенных…
Показатели ассоциативности на основе совместимости физико-химических характеристик во время ферментации какао (Theobroma cacao L.)
Associativity indicators based on the compatibility of physicochemical characteristics during cacao (Theobroma cacao L.) fermentation
Различные требования к ферментации, связанные с генетическим происхождением, представляют собой проблему послеуборочной обработки, влияющую на качество какао. Данное исследование было направлено на выявление показателей ассоциации и совместимости между геноти…
Влияние метода сушки с использованием биомассы на качество какао-бобов в Гане: значение для послеуборочной обработки, устойчивого развития и создания добавленной стоимости
Effects of Biomass-Powered Drying Method on the Quality of Cocoa Beans in Ghana: Implications for Postharvest Processing, Sustainability, and Value Addition
Variabilidad regional en granos de cacao fino de aroma del Perú: características físicas y fermentativas
El objetivo del estudio fue caracterizar y comparar las propiedades físicas y de fermentación de granos de cacao (Theobroma cacao L.) recolectados en 31 localidades de 11 regiones del Perú. Las muestras correspondieron a cacaos finos de aroma reconocidos en e…
Искусственный интеллект как драйвер инноваций в сельском хозяйстве Рондонии
Artificial Intelligence as a Driver of Innovation in Rondônia’s Agriculture
Сельское хозяйство Рондонии сталкивается с трудностями при внедрении точных технологий из-за эдафоклиматической неоднородности, фрагментации земель и ограничений цифровой инфраструктуры, а также из-за нехватки исследований, количественно оценивающих воздейств…
Агрокультурные круги какао: инновации и практики устойчивого развития на пути к общинному бренду в Табаско
Círculos agroculturales del cacao: Innovación y prácticas de sostenibilidad hacia una marca comunitaria en Tabasco
Сбор урожая и переработка какао проходят через процесс агроэкологических практик, которые способствуют разнообразию продуктов с питательной ценностью, одновременно содействуя укреплению семейных связей, развитию сообщества и культурной идентичности. В этом до…
Application of a Starter Culture to Modulate the Physicochemical and Sensory Profile of Cocoa Paste in Northeastern Peru
Cocoa fermentation is a critical stage influencing final product quality; however, its inherent variability can challenge consistent outcomes, particularly in fine‐flavor cocoa. This study evaluated the association of a starter culture composed of Lactiplanti…
Включение кусочков дегидратированного картеханского мамея (Mammea americana) в плитки полусладкого шоколада
Inclusion of dehydrated Cartagena mamey (Mammea americana) pieces in semi-sweet chocolate bars
Целью данного исследования было включение дегидратированных кусочков картеханского мамея (Mammea americana) в плитку полусладкого шоколада. Для этой цели использовался полностью рандомизированный план с факториальной схемой A*B+1. Фактор A соответствовал проц…
Липидомный профиль какао-бобов (Theobroma cacao L.) различных клонов и условий послеуборочной обработки
Lipidomic profile in cocoa (Theobroma cacao L.) beans with different clones and postharvest conditions
Целью данного исследования была оценка как содержания жира, так и жирнокислотного состава наиболее распространенных клонов какао, выращиваемых в Камеруне, под влиянием различных методов послеуборочной обработки. Клоны какао были отобраны в Менганге (3°53′ NL,…
Влияние частоты орошения на качество бобов какао (Theobroma cacao L.) в основной производственной зоне Ганы
Effect of irrigation frequency on cocoa (Theobroma cacao L.) bean quality in Ghana’s major production zone
Продуктивность и качество какао, ключевой экономической культуры Ганы, подвергаются все большей угрозе из-за нерегулярных осадков и изменчивости климата. В данном исследовании изучается, как различная частота орошения влияет на качество какао-бобов в трех осн…